Paelija🦐🥘

2026-07-27

Spalvinga vienos keptuvės paelija su vištiena, krevetėmis ir daržovėmis. Paprastas receptas su aštria arba rūkyta jūros druska.

INGREDIENTAI:

300–350 g blauzdelių be kaulo
200–250 g krevečių su lukštais
250 g apvaliųjų arba paelijai skirtų ryžių
1 svogūnas
1 raudonoji saldžioji paprika
2 vidutinio dydžio pomidorai arba 200 g smulkintų konservuotų pomidorų
5 česnako skiltelės
50 g žirnelių
100 g kukurūzų
650–700 ml karšto vandens arba geriau sultinio
1 a. š. balzaminio acto
1 a. š. cukraus
3–4 v. š. nefiltruoto ekologiško alyvuogių aliejaus „Liophos Early Harvest“
Pagal skonį aštrios jūros druskos
Žiupsnelis juodųjų pipirų
Keli traškūs citrinų griežinėliai
Šiek tiek šviežių žalumynų patiekti

GAMINIMO EIGA:

1. Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais. Didelėje keptuvėje įkaitiname 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus.
2. Sudedame vištieną ir kepame ant vidutinės arba kiek stipresnės kaitros, kol gabalėliai gražiai apskrunda. Pagardiname aštria jūros druska ir juodaisiais pipirais.
3. Apkeptą vištieną išimame iš keptuvės ir trumpam atidedame į šalį.
4. Į tą pačią keptuvę įpilame dar truputį alyvuogių aliejaus. Sudedame smulkintą svogūną ir nedideliais gabalėliais supjaustytą papriką. Kepame maždaug 4–5 minutes, kol daržovės suminkštėja ir įgauna auksinę spalvą.
5. Sudedame smulkintus pomidorus. Dar kartą lengvai pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
6. Įspaudžiame arba smulkiai sukapojame česnaką, įpilame balzaminio acto ir suberiame cukrų. Viską išmaišome ir kepame dar 2–3 minutes.
7. Suberiame žirnelius ir kukurūzus, išmaišome.
8. Į keptuvę grąžiname vištieną ir suberiame ryžius. Ryžių prieš tai plauti nereikia. Viską trumpai išmaišome, kad ryžiai pasidengtų keptuvėje esančiu padažu.
9. Supilame karštą vandenį ir prireikus dar šiek tiek pagardiname druska. Užvirus sumažiname kaitrą ir gaminame neuždengę maždaug 10–12 minučių. Ryžių stenkitės dažnai nemaišyti.
10. Kai ryžiai būna maždaug pusiau išvirę, ant viršaus išdėliojame krevetes. Jas galima palikti su lukštais – taip gaminant patiekalas įgauna intensyvesnį krevečių skonį. 🦐
11. Toliau gaminame dar maždaug 6–8 minutes, kol ryžiai suminkštėja, krevetės iškepa, o didžioji dalis vandens išgaruoja. Jeigu ryžiai dar kieti, įpilame šlakelį karšto vandens.
12. Jeigu nenorite, kad paelija būtų labai aštri, vietoje aštrios druskos naudokite rūkytą jūros druską. Taip pat galima maišyti abi druskas: didžiąją dalį rūkytos ir tik truputį aštrios.
13. Išjungę kaitrą paeliją paliekame pastovėti apie 5 minutes. Papuošiame traškiais citrinų griežinėliais ir šviežiais žalumynais.
Skanaus! 🥘