Troškinti rauginti kopūstai su dešrelėmis

1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Sudėkite nepjaustytas dešreles ir apkepkite jas iš visų pusių. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
2. Į tą pačią keptuvę sudėkite supjaustytą svogūną ir rūkytą šoninę. Kepkite, kol svogūnas suminkštės, o viskas įgaus gražią auksinę spalvą.
3. Pagardinkite rūkyta jūros druska ir juodaisiais pipirais.
4. Sudėkite supjaustytą obuolį ir kepkite dar kelias minutes.
5. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite.
6. Suberkite rudąjį cukrų ir įpilkite šlakelį balzaminio acto. Kepkite maišydami, kol visas skystis išgaruos, o obuoliai, svogūnai ir šoninė šiek tiek karamelizuosis.
7. Paruoštą mišinį išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
8. Į tą pačią keptuvę sudėkite raugintus kopūstus. Kelias minutes pakepinkite, kol išgaruos dalis juose esančio skysčio.
9. Į kopūstus įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus garstyčių padažo ir 2 valgomuosius šaukštus barbekiu padažo.
10. Į keptuvę grąžinkite apkepintas dešreles bei svogūnų, šoninės ir obuolių mišinį.
11. Įpilkite šiek tiek vandens, viską išmaišykite ir troškinkite ant nedidelės kaitros apie 30 minučių.
12. Praėjus maždaug pusei troškinimo laiko paragaukite. Jei reikia, įberkite daugiau druskos, cukraus ar kitų prieskonių.

Bulvių paruošimas

1. Bulves sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir įberkite maždaug pusę arbatinio šaukštelio druskos vienam litrui vandens.
2. Virkite, kol bulvės taps minkštos. Patikrinkite peiliu arba šakute – ji turėtų lengvai įsmigti į bulvę.
3. Išvirtas bulves nusunkite ir apibarstykite „Tzatziki“ prieskoniais. Juose esantys krapai, česnakai ir druska puikiai dera su šviežiomis bulvėmis.
4. Apšlakstykite bulves kokybišku alyvuogių aliejumi ir atsargiai išmaišykite, kad prieskoniai bei aliejus tolygiai jas padengtų.

Taip paruoštos aromatingos bulvės labai gerai papildys troškintų raugintų kopūstų skonį.
Skanaus!