Empanados🥟🥩

1) Į dubenį suberkite miltus, druską ir sudėkite labai šaltą kubeliais pjaustytą sviestą.
2) Maišykite su mentelės antgaliu, kol masė taps vientisais trupiniais.
3) Sudėkite grietinę ir kiaušinius.
4) Užminkykite tešlą, tada visą tešlą padalinkite į maždaug 60 g gabaliukus.
5) Iš kiekvieno gabaliuko suformuokite rutuliuką.
6) Tešlos rutuliukus sudėkite į indą, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 30 minučių.
7) Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite jautienos faršą.
8) Pagardinkite rūkyta jūros druska ir juodaisiais pipirais, tada išimkite faršą iš keptuvės.
9) Toje pačioje keptuvėje apkepkite smulkintus svogūnus, morką ir papriką, kol daržovės suminkštės.
10) Sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite.
11) Grąžinkite faršą į keptuvę, įpilkite razinų sirupo su actu ir įdėkite medaus.
12) Viską išmaišykite, tada supilkite pomidorų passatą.
13) Įberkite saldžiosios paprikos, kumino, graikiško raudonėlio ir dar šiek tiek juodųjų pipirų.
14) Įpilkite vandens ir troškinkite, kol skysčio beveik neliks.
15) Įdarą atvėsinkite, tada sumaišykite su tarkuotu sūriu.
16) Kiekvieną tešlos rutuliuką iškočiokite į maždaug 3 mm storio apskritimą.
17) Ant kiekvieno tešlos apskritimo dėkite įdaro, perlenkite pusiau ir gerai užspauskite kraštus.
18) Empanadas sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
19) Kiaušinį išplakite su pienu ir šiuo plakiniu aptepkite empanadas.
20) Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25–30 minučių, kol empanados gražiai apskrus.
21) Padažui sumaišykite garstyčias, razinų sirupą su actu, cukrų ir druską.
22) Sudėkite smulkintą arba išspaustą česnaką.
23) Po truputį įmaišykite alyvuogių aliejų, tada sudėkite smulkintus krapus.
24) Empanadas patiekite šiltas su paruoštu garstyčių ir krapų padažu.

Skanaus!