Lašiša tešloje

1. Paruoškite įdarą
Smulkiai supjaustykite svogūną. Apkepkite alyvuogių aliejuje su trupučiu druskos, kol suminkštės. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką ir trumpai pamaišykite, kad atsiskleistų kvapas.
Sudėkite špinatus ir kepkite maišydami, kol jie sukris ir išleis kuo daugiau vandens. Tai svarbu, kad įdaras nebūtų per skystas ir vėliau nesuminkštintų tešlos.
Įpilkite razinų acto kremo su citrina. Jei jo neturite, galite į jau atvėsusią masę įmaišyti šiek tiek citrinos žievelės🍋
Perkelkite į dubenį ir palikite atvėsti.
Kai masė atvės, įmaišykite kreminį sūrį, garstyčias ir juoduosius pipirus. Gerai išmaišykite, kad įdaras taptų vientisas ir kremiškas. Dėkite į šaldytuvą, kol ruošite lašišą.
2. Paruoškite lašišą
Lašišos filė perpjaukite į dvi panašaus dydžio dalis. Jas lengvai pagardinkite druska ir palikite apie 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje.
Tada ant vieno lašišos gabalo tolygiai paskirstykite įdarą. Uždenkite antru lašišos gabalu ir švelniai prispauskite, kad forma būtų tvarkinga.
3. Suvyniokite į tešlą
Ant iškočiotos tešlos dėkite paruoštą lašišą su įdaru. Uždenkite kitu tešlos lakštu arba apgaubkite taip, kaip Jums patogu.
Nupjaukite tešlos perteklių, o kraštus gerai užspauskite. Jei norite, papuoškite likusiais tešlos gabalėliais.
Paruoštą lašišą tešloje perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ar formą ir padėkite 10 minučių į šaldytuvą. Taip tešla geriau išlaikys formą 🥐
4. Paruoškite kepimui
Trynį sumaišykite su pienu. Šiuo mišiniu aptepkite tešlos viršų, kad iškepusi ji būtų gražiai auksinė.
Viršuje padarykite kelias nedideles įpjovas, kad gražiau atrodytų.
5. Kepkite
Kepkite iki180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes, arba kol lašišos vidinė temperatūra storiausioje vietoje pasieks apie 55 °C.
Ištraukus leiskite patiekalui 5–10 minučių pastovėti, kad pjaustant įdaras būtų stabilesnis.
Skanaus!