🍋🥣 Graikiška Avgolemono Sriuba
2025-11-15
Kreminė graikiška Avgolemono sriuba su vištiena, citrina ir ryžiais. Švelni, sultinga ir gaivi sriuba, gaminama lėtai verdant vištieną ir įmaišant kiaušinių–citrinos mišinį. Puikus, jaukus ir aromatingas patiekalas visai šeimai.
INGREDIENTAI:
Vištienai ir sultiniui:
• 2 vištienos ketvirčiai
• Druska ir pipirai
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. š. sviesto
• 2 svogūnai, smulkinti
• 1 morka, supjaustyta gabaliukais
• Vandens apie 1,5–2 l
Avgolemono mišiniui:
• 3 kiaušiniai
• ½ citrinos žievelės
• ½ citrinos sultys
• 2 samteliai karšto sultinio
Patiekimui:
• Išvirti ryžiai 2 valg. š per porciją.
• Krapai
• Alyvuogių aliejus
• 2 vištienos ketvirčiai
• Druska ir pipirai
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. š. sviesto
• 2 svogūnai, smulkinti
• 1 morka, supjaustyta gabaliukais
• Vandens apie 1,5–2 l
Avgolemono mišiniui:
• 3 kiaušiniai
• ½ citrinos žievelės
• ½ citrinos sultys
• 2 samteliai karšto sultinio
Patiekimui:
• Išvirti ryžiai 2 valg. š per porciją.
• Krapai
• Alyvuogių aliejus
GAMINIMO EIGA:
1️⃣ Vištienos ketvirčius (2 vnt.) pabarstome druska ir pipirais. Įkaitiname puode 1 valg. š. alyvuogių aliejaus ir 1 valg. š. sviesto, dedame vištieną ir apkepame, kol ji gražiai apskrunda iš visų pusių.
2️⃣ Vištieną išimame. Į tą patį puodą sudedame 2 smulkintus svogūnus ir 1 supjaustytą morką. Kepame, kol daržovės suminkštėja ir lengvai karamelizuojasi. Įdedame žiupsnelį druskos.
3️⃣ Vištieną grąžiname į puodą, viską užpilame vandeniu (apie 1,5–2 l) ir verdame apie 2 valandas, kol mėsa tampa visiškai minkšta ir lengvai atsiskiria nuo kaulų.
4️⃣ Išimame vištieną, nuimame visą mėsą nuo kaulų ir sudedame mėsą atgal į sultinį.
5️⃣ Dubenyje išplakame 3 kiaušinius, įtarkuojame ½ citrinos žievelės ir įspaudžiame ½ citrinos sultis.
6️⃣ Lėtai, maišydami, į kiaušinių–citrinos mišinį pilame 2 samtelius karšto sultinio.
7️⃣ Mišinį supilame atgal į puodą. Sumažiname kaitrą ir nuolat maišome, kol sriuba sutirštėja ir tampa šviesesnė. Geriausia tai daryti su termometru ir kaitinti sriubą iki 82°Cbet ne aukščiau, kad kaišiniai nesukreštų.
8️⃣ Į dubenėlių dugną dedame po 2 valg. š. išvirtų ryžių, užpilame karšta sriuba, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pabarstome krapais.
💛 Skanaus!
2️⃣ Vištieną išimame. Į tą patį puodą sudedame 2 smulkintus svogūnus ir 1 supjaustytą morką. Kepame, kol daržovės suminkštėja ir lengvai karamelizuojasi. Įdedame žiupsnelį druskos.
3️⃣ Vištieną grąžiname į puodą, viską užpilame vandeniu (apie 1,5–2 l) ir verdame apie 2 valandas, kol mėsa tampa visiškai minkšta ir lengvai atsiskiria nuo kaulų.
4️⃣ Išimame vištieną, nuimame visą mėsą nuo kaulų ir sudedame mėsą atgal į sultinį.
5️⃣ Dubenyje išplakame 3 kiaušinius, įtarkuojame ½ citrinos žievelės ir įspaudžiame ½ citrinos sultis.
6️⃣ Lėtai, maišydami, į kiaušinių–citrinos mišinį pilame 2 samtelius karšto sultinio.
7️⃣ Mišinį supilame atgal į puodą. Sumažiname kaitrą ir nuolat maišome, kol sriuba sutirštėja ir tampa šviesesnė. Geriausia tai daryti su termometru ir kaitinti sriubą iki 82°Cbet ne aukščiau, kad kaišiniai nesukreštų.
8️⃣ Į dubenėlių dugną dedame po 2 valg. š. išvirtų ryžių, užpilame karšta sriuba, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir pabarstome krapais.
💛 Skanaus!
Mūsų produktai naudojami recepte
