Sviestinė Vištiena (butter chicken) -

Sviestinė Vištiena (butter chicken)

Sviestinė vištiena – indiško stiliaus patiekalas su jogurte marinuota vištiena ir sodriu, švelniai aštriu pomidorų–grietinėlės padažu.

Paruošimo laikas 10

Gamybos laikas 1

Vištienai
600 –800 g vištienos geriau šlaunelės be kaulo, tinka ir filė, supjaustytos kubeliais
Alyvuogių aliejus kepimui
Marinatui
2 v. š. natūralaus jogurto
1 a. š. citrinos sulčių
2 a. š. cukraus
1 a. š. šviežio imbiero tarkuoto
1 a. š. šviežio česnako smulkinto/tarkuoto
rūkyta druska pagal skonį
po 1 a. š. prieskonių: ciberžolė ožragė, garam masala, aštrieji pipirai, kuminas, koriandras
Padažui
1 –2 svogūnai smulkinti
7 skiltelės česnako smulkintos
2 v. š. pomidorų pastos
200-300 ml pomidorų passatos
100 –150 ml vandens
100 ml grietinėlės
Sviesto
Druska pagal skonį
po 1 a. š.: paprika cukrus, ciberžolė, cinamonas, garam masala, ožragė, aštrieji pipirai
po1/2 a. š.: kuminas koriandras

Marinuojame vištieną
Vištieną supjaustykite kubeliais.
Dubenyje sumaišykite visus marinato ingredientus.
Sudėkite vištieną, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 30 min.
Gaminimas
Įkaitinkite keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus ir kepkite vištieną, kol apskrus ir taps auksinė iš visų pusių. Atidėkite į šoną.
Apkepkite 1–2 smulkintus svogūnus iki auksinės spalvos.
Įdėkite 7 smulkintas česnako skilteles ir pakepkite dar ~30 sek.
Suberkite prieskonius į svogūnus ir pakaitinkite ~20–30 sek., kad atsiskleistų aromatas.
Įdėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
Supilkite pomidorų passatą ir vandens. Troškinkite ~10 min.
Padažą sutrinkite trintuvu iki švelnios konsistencijos ir grąžinkite į keptuvę.
Įdėkite 2–3 kubelius sviesto ir palaukite, kol ištirps.
Supilkite grietinėlę ir užvirkite.
Sudėkite apkepintą vištieną, išmaišykite ir troškinkite dar ~10 min.
Paragaukite ir pakoreguokite druską ir cukrų pagal skonį.
Išjunkite kaitrą ir įmaišykite dar 1 kubelį sviesto.
________________________________________
Patiekimas
Patiekite su ryžiais arba kuo norite.
Skanaus! 😋