Barščiai 🔥🍲
Sotūs, kvapnūs barščiai, virti lauke ant ugnies katile. Apkepinti šonkauliai, saldūs burokėliai, minkštos daržovės ir lengvas dūmo aromatas sukuria ypatingai jaukų ir sodrų skonį. Tobulai dera su česnakinėmis bandelėmis ir šaukštu grietinės ❤️
Ingredientai
- 700 –800 g kiaulienos šonkaulių
- 5 česnako skiltelės
- 2 v. š. taukų
- 2 vidutiniai svogūnai
- 2 morkos
- 2 vidutiniai burokėliai
- 3 –4 bulvės
- apie 200 g kopūstų
- 2 v. š. pomidorų pastos
- 3 lauro lapai
- juodųjų pipirų pagal skonį
- vandens pagal norimą tirštumą
- aštri druska pagal skonį
- cukraus pagal skonį
Instrukcijos
- Apkepkite česnaką ir šonkaulius
- Įkaitinkite katilą virš ugnies. Sudėkite taukus. Kai jie ištirps, apkepkite perpjautas česnako skilteles, kad atiduotų kvapą. Tada sudėkite šonkaulius, pasūdykite aštria druska ir kepkite, kol gražiai apskrus iš visų pusių.
- Išimkite mėsą
- Kai šonkauliai apskrus, išimkite juos į lėkštę ir atidėkite.
- Kepkite daržoves
- Į tą patį katilą suberkite supjaustytus svogūnus, morkas ir burokėlius. Lengvai pasūdykite ta pačia aštria druska. Kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės.
- Sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius
- Į daržoves dėkite pomidorų pastą, berkite juoduosius pipirus, viską gerai permaišykite ir trumpai pakepkite.
- Grąžinkite mėsą
- Į katilą grąžinkite apskrudintus šonkaulius, sudėkite lauro lapus ir užpilkite vandeniu.
- Virkite
- Kai viskas užvirs, sudėkite bulves. Virkite, kol jos beveik suminkštės.
- Sudėkite kopūstus
- Kai bulvės jau beveik minkštos, sudėkite pjaustytus kopūstus ir virkite dar 10–15 min.
- Pakoreguokite skonį
- Paragaukite ir pagal skonį pakoreguokite druską bei cukrų. Jei norisi, galima įberti dar šiek tiek pipirų.
- Patiekimas
- Patiekite karštus, su grietine, žalumynais ir česnakinėmis bandelėmis. 🌿🔥
